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專家解讀甜蜜素隱患
來源:新華網   2019-04-08 11:09:12
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????新華網北京4月4日電(王忻)甜蜜素是我國的一種常見的合法添加劑,但坊間一直流傳著攝取過量甜蜜素會有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。近日,某白酒品牌中被檢測出了含有甜蜜素。作為我國的合法添加劑,白酒中為何不允許添加甜蜜素?中國食品辟謠聯盟針對這個問題邀請專家進行解讀。

????甜蜜素是否致癌?

????這個問題要從什么是甜蜜素說起。甜蜜素,其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是食品生產中常用的添加劑,屬于非營養型合成甜味劑。甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30-40倍,而價格僅為蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為食品添加劑用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。

????按照我國《國家食品安全標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定,“甜蜜素”屬于合法的食品添加劑,可以作為甜味劑,其使用范圍為:冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類(包裝飲用水除外)、配制酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg;果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg;脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg;面包、糕點最大使用量為1.6g/kg;帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg;涼果類、話化類、果糕類最大使用量為8.0g/kg。

????對于民間流傳甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用,這種說法是否準確?中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員、食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示,這些說法是不準確的,且大多數是沒有依據的。“根據食品安全風險評估的角度,甜蜜素是有充分的風險評估結果的,正常的使用量不會對人體的健康造成危害。”

????阮光鋒表示,FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)制定的甜蜜素的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg bw。也就是說,對于一個體重60kg的成年人來說,即使每天都吃到甜蜜素,只要其每天攝入量不超過660mg,就不會給人體的身體健康帶來危害。而且由于甜蜜素的甜度很大,一般情況下也很難通過正常的日常飲食達到有害攝入量。

????當然,這都是建立在食用正規廠家生產的質量合格的食品的基礎上。對于違法企業和黑心作坊等生產出來的食品,既無法保證甜蜜素含量是否超標,也無法保證產品質量。

????為何有國家禁止使用甜蜜素?

????在中國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國家和地區,甜蜜素允許在食品中被添加,但是,美國、英國、日本等國家卻禁止使用甜蜜素,這是為什么?

????其實,甜蜜素最初是在1937年被美國伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達(Michael Sveda)所發現。但之后由于有甜蜜素:糖精的 10:1 混合物可致膀胱癌的動物實驗證據,美國食品與藥物管理局即發出了全面禁止使用的命令。雖然又有多種證明甜蜜素食用安全性的實驗報告,但美國食品與藥物管理局依舊沒有批準甜蜜素的使用。英國、日本、加拿大等國隨后也將甜蜜素禁用。

????對于不同國家對甜蜜素合法性的差異,阮光鋒說,無論在哪個國家,任何一種食品添加劑被批準使用的前提都是經過科學的風險評估,證實不會對人體造成危害。

????阮光鋒表示,有些食品添加劑是我國特有的,僅在我國范圍內允許使用,如竹葉抗氧化劑、茶綠色素、茶黃色素等。我國有些食品添加劑的限量是嚴于國際組織或發達國家的,如我國果凍中使用山梨酸鉀(防腐劑)的限量是0.5g/kg,而歐盟的限量是1g/kg。還有一些食品添加劑是國際標準或發達國家允許使用的,而我國并未批準使用,如過氧化苯甲酰(面粉增白劑)在國際標準以及美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭標準中都可以使用,而我國已經禁用。再比如焦糖色,我國不允許用于面包,而歐盟是允許用于麥芽面包中。國際標準允許TBHQ(抗氧化劑)用于食用冰,我國則不允許使用。

????“實際上,這樣的例子還有很多。因此,不能簡單地通過比較誰用誰不用,或者個別指標的高低來判定標準優劣。”阮光鋒說。

????白酒中為何不允許添加甜蜜素?

????近日,福建省市場監督管理局官網發布的《福建省市場監督管理局2019年食品安全監督抽檢信息公告》顯示,由福建大利家商貿有限公司銷售的、標稱為四特酒有限責任公司2015年4月生產的四特酒,甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不合格。

????甜蜜素作為我國的合法添加劑,在酒類產品中只能用于配制酒,配制酒又稱調制酒,是一種混合的酒品。如果在白酒中使用甜蜜素,就屬于超范圍添加,是一種違規行為。

????中國食品發酵工業研究院釀酒與傳統發酵部副主任李紅表示,與配制酒不同,白酒是按照傳統的工藝生產的,要求不允許加非白酒發酵產生的外來物質,如香精、香料,包括甜蜜素在內的各種甜味劑都是不允許添加的。

????阮光鋒表示,按照我國現行的食品添加劑使用標準白酒是不允許添加甜蜜素的。“在白酒中加入甜蜜素,一來可以提升白酒的口感,二來還可以降低生產成本。所以,一些企業可能會違規在白酒中加入甜蜜素。不過,也不排除是其他原輔料使用不當帶入。具體原因還需要監管部門進一步的調查。”

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